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霜凍雨雪的來臨，就像季節的吹風信號。提醒我們，當冬天來臨時，我們需要穿上保暖的衣服。因此，冬季是燃氣消耗量最大的季節，其主要目的是讓在廚房工作的員工不因余熱而感到寒冷。但也成為火災事故的高發期。起火的主要原因是不銹鋼廚房設備內的燃氣灶明火，以及其他不銹鋼廚房設備使用不當。

冬季廚房不銹鋼設備使用需注意的問題

1、廚房應有安全防火(huo)措施(shi)，保證(zheng)不銹鋼廚房設備的正常使用，禁(jin)止室內(nei)(nei)或走道內(nei)(nei)積聚易(yi)燃易(yi)爆物品，禁(jin)止在(zai)燃氣管道上(shang)懸(xuan)掛物品。

2、定(ding)期(qi)檢查廚房設備(bei)的(de)使用(yong)壽命，是否(fou)有損(sun)壞(huai)和老化現象，超過(guo)使用(yong)壽命的(de)廚房設備(bei)需要更換，損(sun)壞(huai)和老化取(qu)決于損(sun)壞(huai)程度。達到一定(ding)水平的(de)也要換新的(de)。

3、檢查燃氣(qi)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)與閘閥設備的管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)連接處是(shi)否有泄漏(lou)。方法是(shi)：選用肥(fei)皂或洗(xi)滌劑配制一(yi)定濃(nong)度值的試液，用軟刷蘸(zhan)取(qu)試液，涂在管(guan)(guan)(guan)路連接處。如果有連續的氣(qi)泡，那就是(shi)泄漏(lou)點(dian)。此時，應關閉管(guan)(guan)(guan)路閥門，更(geng)換(huan)管(guan)(guan)(guan)路。如果你不能更(geng)換(huan)，你可以找(zhao)修理(li)工來修理(li)。

4、燃氣灶除了(le)要(yao)(yao)防(fang)止明火外，還要(yao)(yao)防(fang)止電(dian)磁過熱(re)，再(zai)加上室(shi)溫過高導致火災(zai)，這就要(yao)(yao)求廚房的線(xian)一(yi)定(ding)要(yao)(yao)粗，而且要(yao)(yao)專(zhuan)用線(xian)。設置安全閥跳閘，防(fang)止回路電(dian)流過大，短路擊(ji)穿絕緣(yuan)層引起火災(zai)事(shi)故。

5、為防止烹(peng)飪操(cao)作不(bu)當，油盤火(huo)(huo)勢(shi)蔓延，商業廚房(fang)應配(pei)備防火(huo)(huo)布(bu)、干(gan)粉滅火(huo)(huo)器(qi)。

只要我們(men)注(zhu)意這五個問題，基本上，這個冬天都能安然度過，過個熱騰(teng)騰(teng)的春(chun)節。