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廚房是餐廳的核心，酒店要想擁有回頭客，除了口碑、廚房設備外，如何選擇合適的廚房設備尤為重要！當你開餐館時，你會考慮購買廚房設備嗎？一家好的餐館必須從購買廚房設備開始。酒店廚房設備采購是酒店經營的核心之一，不專業、不配套、不完善等是采購中常見的問題。在這里遠輝廚具小編告訴你如何選擇。

酒店應如何選擇廚房設備？

（1）廚具的衛生

酒店廚(chu)房設備在使用過程中對健(jian)康很重(zhong)要，其本身應具有抗污(wu)染(ran)(ran)的能(neng)力，能(neng)防止蟑螂、螞蟻等食物污(wu)染(ran)(ran)，保證(zheng)廚(chu)房食品(pin)的健(jian)康儲存。酒店廚(chu)房設備的內部(bu)質量(liang)應合格。市(shi)面上的柜體(ti)設計和密(mi)封(feng)(feng)技術均采用防蟑螂條密(mi)封(feng)(feng)，有效防止食品(pin)被污(wu)染(ran)(ran)。

（2）廚具使用方便(bian)，美觀(guan)

廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)(de)操作應該(gai)有一個合理的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)。在廚(chu)房(fang)設備的(de)(de)(de)(de)設計(ji)中，為了(le)方便日后的(de)(de)(de)(de)使用(yong)，按照正確的(de)(de)(de)(de)工藝設計(ji)各部件的(de)(de)(de)(de)布置是非(fei)常重要的(de)(de)(de)(de)。爐子(zi)的(de)(de)(de)(de)高度(du)和櫥柜的(de)(de)(de)(de)位置都直(zhi)接影響到使用(yong)的(de)(de)(de)(de)方便性。要選擇符合人體工程(cheng)學原理和廚(chu)房(fang)操作規(gui)程(cheng)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)設備。廚(chu)房(fang)設備不僅要求(qiu)造型美觀(guan)、色彩(cai)賞心悅目，而且要有耐(nai)用(yong)性，因此要求(qiu)抗污染容(rong)易，清潔性能好(hao)。

（3）節能環保更(geng)重要(yao)

紅(hong)外線(xian)(xian)靜音節能(neng)爐頭(tou)，主(zhu)要用于燃(ran)氣紅(hong)外線(xian)(xian)燃(ran)燒(shao)(shao)(shao)器(qi)。該燃(ran)燒(shao)(shao)(shao)器(qi)采用多(duo)孔陶(tao)瓷板作為燃(ran)燒(shao)(shao)(shao)爐頭(tou)，由于紅(hong)外線(xian)(xian)燃(ran)燒(shao)(shao)(shao)器(qi)在燃(ran)燒(shao)(shao)(shao)時與空(kong)氣完全(quan)的(de)(de)(de)排(pai)放，燃(ran)燒(shao)(shao)(shao)時發(fa)出的(de)(de)(de)輻射紅(hong)外線(xian)(xian)具有較強的(de)(de)(de)穿透力，并(bing)能(neng)激(ji)發(fa)水分子發(fa)生共(gong)振，將熱(re)(re)量均勻(yun)的(de)(de)(de)滲(shen)透到被(bei)加熱(re)(re)物體的(de)(de)(de)核(he)心深處，確保加熱(re)(re)效(xiao)果均勻(yun)，提高加熱(re)(re)質(zhi)量和烘(hong)(hong)干效(xiao)率，用紅(hong)外線(xian)(xian)燃(ran)燒(shao)(shao)(shao)器(qi)進行加熱(re)(re)、烘(hong)(hong)干、保溫；可節省能(neng)量消耗(hao)30%以(yi)上，并(bing)降低(di)污染(ran)。

（4）選擇(ze)專業廚房設備公司

隨著(zhu)人(ren)們消費水(shui)平的提高，餐飲業(ye)、旅游(you)業(ye)、娛樂業(ye)等行業(ye)蓬(peng)勃發展(zhan)，商業(ye)廚具行業(ye)快速發展(zhan)，廚具工程公司如雨后春筍(sun)般涌現(xian)，八仙過海盡顯神通。如何選(xuan)擇(ze)一家專(zhuan)業(ye)的廚房(fang)設備(bei)公司，為酒店餐飲省時省錢，是采(cai)購前(qian)必須考慮的問題。