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對于酒店廚房設備在裝修設計中應該如何裝修的問題，是否是現在很多業主都在考慮的問題，酒店廚房是整個酒店裝修的重要組成部分，在裝修中需要合理的設計和布局，那么酒店廚房設備的設計有什么(me)要(yao)求呢(ni)？

酒(jiu)店廚房設(she)備的(de)設(she)計有什么要(yao)求呢？

一、衛(wei)生(sheng)問(wen)題：廚(chu)房是(shi)我們制作食物(wu)(wu)的(de)重要場(chang)所(suo)，因(yin)此在(zai)酒(jiu)店廚(chu)房設備(bei)(bei)的(de)設計中必(bi)須(xu)保(bao)證廚(chu)房的(de)環境衛(wei)生(sheng)。廚(chu)房上部不(bu)能(neng)(neng)與衛(wei)生(sheng)間(jian)連(lian)接，下部不(bu)能(neng)(neng)放置易受潮變質的(de)物(wu)(wu)品(pin)。廚(chu)房附近(jin)(jin)應清(qing)除(chu)煙(yan)塵、垃(la)圾場(chang)、污(wu)水溝等污(wu)染源。廚(chu)房出風口也(ye)應遠離衛(wei)生(sheng)間(jian)，且(qie)不(bu)能(neng)(neng)在(zai)同一方(fang)向。因(yin)為廚(chu)房在(zai)工作中會(hui)產生(sheng)大量(liang)(liang)的(de)油(you)煙(yan)、噪(zao)音、熱量(liang)(liang)、污(wu)水等，可以說是(shi)一個污(wu)染嚴重的(de)地方(fang)。因(yin)此，酒(jiu)店廚(chu)房設備(bei)(bei)的(de)設計必(bi)須(xu)考慮(lv)其對(dui)周(zhou)圍環境的(de)影響，避免靠近(jin)(jin)客房、會(hui)議室、包間(jian)和住宅樓。

二、廚(chu)房(fang)(fang)水(shui)池和燈(deng)光：廚(chu)房(fang)(fang)是用(yong)水(shui)最多的(de)地(di)方，所以(yi)水(shui)池是必不可少的(de)，也是污水(shui)排放(fang)的(de)最重(zhong)要(yao)渠道。有的(de)廚(chu)房(fang)(fang)水(shui)槽太淺或(huo)不平整，使廚(chu)房(fang)(fang)或(huo)水(shui)與地(di)面接觸，產生刺(ci)激性的(de)異味，這樣(yang)的(de)廚(chu)房(fang)(fang)衛生如(ru)何讓人(ren)放(fang)心？這樣(yang)的(de)酒店廚(chu)房(fang)(fang)很難(nan)做到(dao)干凈(jing)整潔(jie)。

三(san)、內部(bu)設(she)施(shi)(shi)：廚(chu)(chu)房(fang)必備設(she)施(shi)(shi)排油(you)(you)(you)煙(yan)機，是(shi)廚(chu)(chu)房(fang)不可(ke)缺少的(de)功(gong)能設(she)施(shi)(shi)，作用(yong)是(shi)保持廚(chu)(chu)房(fang)空(kong)氣(qi)清新。在酒店廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的(de)設(she)計中，廚(chu)(chu)房(fang)應保持一定的(de)通風條件。在排除廚(chu)(chu)房(fang)主要油(you)(you)(you)煙(yan)的(de)同時，還要注意(yi)蒸(zheng)籠、蒸(zheng)鍋、烤箱(xiang)、洗碗機等產生的(de)臟氣(qi)和廢氣(qi)，確保把油(you)(you)(you)煙(yan)全(quan)部(bu)排除。