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廚房設備的選型是商用廚房工程的(de)重要組成(cheng)部分(fen)。商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)備(bei)的(de)選擇標(biao)準是設(she)(she)備(bei)采(cai)購對產品的(de)評價。廚房工程中廚房設(she)(she)備(bei)的(de)選用(yong)標(biao)準是什么(me)？

商用廚房工程中廚房設備的選擇標準

1、考慮各種成本

考慮(lv)到(dao)成(cheng)(cheng)本(ben)極不完整，人們只考慮(lv)購買(mai)價格(ge)，這將給未來帶來很大的麻煩(fan)。全面發展中考慮(lv)社(she)會問題的方法(fa)應該(gai)是考慮(lv)成(cheng)(cheng)本(ben)，包括(kuo)以(yi)下(xia)幾個重要方面：采購價格(ge)、安裝成(cheng)(cheng)本(ben)、運輸成(cheng)(cheng)本(ben)、保險和包裝設(she)計成(cheng)(cheng)本(ben)、維修成(cheng)(cheng)本(ben)、運營環境成(cheng)(cheng)本(ben)控制等(deng)。

2、性能(neng)與(yu)價格(ge)成正比

主要看廚房(fang)設備的(de)(de)技術指標(biao)(biao)是否與銘牌上(shang)所(suo)寫(xie)的(de)(de)一致，是否符合要求，指標(biao)(biao)能持(chi)續多久(jiu)。性能與價格成正比(bi)。關于設備的(de)(de)性能，可(ke)以參考：查看設備的(de)(de)實際運行(xing)狀態；試用(yong)(yong)設備；了(le)解各種方式的(de)(de)用(yong)(yong)戶體驗、設備的(de)(de)使用(yong)(yong)、口碑。

3、安(an)全衛生是重要(yao)保障

廚(chu)房設(she)備的安(an)全(quan)(quan)應考(kao)慮操作(zuo)人員(yuan)是否(fou)安(an)全(quan)(quan)使(shi)用，是否(fou)有自動報(bao)警(jing)、接(jie)地(di)線(xian)等保(bao)護(hu)裝置，防(fang)止各種事故的發生(sheng)。在(zai)衛生(sheng)方(fang)面，烹飪機械應采(cai)用無毒材料，內(nei)壁(bi)應采(cai)用不銹鋼板。嚴禁在(zai)設(she)備內(nei)壁(bi)使(shi)用鍍鋅板或(huo)油漆(qi)。

4.、廚房(fang)設(she)備的使用方便

餐廳(ting)員工的調動，對廚房員工的教育并不(bu)順暢(chang)，所以選擇使用更(geng)方便(bian)的廚房設備，不(bu)需要任何特定的知(zhi)識(shi)和技術，可(ke)以使用，維護(hu)方便(bian)。

5. 節能設計效果好，能耗低

隨(sui)著國家排(pai)放控制力度的加大，節能已成(cheng)為主流。廚房(fang)設(she)備節能效果好，熱效率高，能耗低。

6、要留有余地自動控制

在現代社會，計算機控制勢在必行，因此在購買廚房設備時，應(ying)考慮是(shi)否配備了計算機系(xi)統(tong)控制和管理接口，以避免日后設備成本控制出(chu)現(xian)麻煩。