榴莲视频下载

酒店廚房工程的一個重要組成部分是廚房設備的(de)選型。酒店(dian)廚(chu)房設(she)備選擇的(de)標準是設(she)備采購對產品的(de)評價(jia)。根據(ju)相應評價(jia)項目的(de)比例(li)，盡可(ke)能多方面進行(xing)評價(jia)，避(bi)免不必要的(de)浪費和(he)超出(chu)預期(qi)。我們可(ke)以從以下六(liu)個方面來選擇標準：

酒店廚房選擇設備的六大標準

一、費用：

想到費(fei)用(yong)(yong)人(ren)們只(zhi)考慮慮買價(jia)，這(zhe)是極(ji)不全面(mian)的，由此引起的后患很大，全面(mian)考慮問題的方式應該(gai)是考慮費(fei)用(yong)(yong)，它包(bao)括以(yi)下幾個方面(mian)。

(1)買價(jia)(jia)，廠有(you)或店的標(biao)定的價(jia)(jia)格；

(2)安裝費用，這是一筆工程(cheng)費用，往(wang)往(wang)是根據設備的買價來估算的；

(3)運費(fei)(fei)、保險和(he)包(bao)裝費(fei)(fei)用。在這項當中免(mian)費(fei)(fei)送貨(huo)和(he)自費(fei)(fei)會差(cha)別很大；

(4)修(xiu)理(li)費用。這里包括(kuo)保修(xiu)時(shi)間的(de)長短和保修(xiu)期內是否免費更(geng)換零件等內容；

(5)籌款(kuan)費用。這包括貸款(kuan)或(huo)借(jie)款(kuan)的利息；

(6)經營(ying)成本。這包括新設(she)備開始使用(yong)時(shi)所(suo)要投入的人(ren)力、物力以(yi)及培訓等(deng)費用(yong)。

二、性能：

這主(zhu)要取決于設(she)(she)備(bei)的(de)各(ge)項技術指標(biao)是否與銘牌上的(de)一致，是否能滿足餐(can)廳的(de)要求，以及指標(biao)能持續多久。性能和(he)價格(ge)應該成正比。至于設(she)(she)備(bei)的(de)性能，可以參考以下內(nei)容：看設(she)(she)備(bei)的(de)實(shi)際運(yun)行狀況；爭取設(she)(she)備(bei)的(de)試(shi)用期；多方面了解設(she)(she)備(bei)的(de)用戶(hu)體驗和(he)信譽。

三、安全和衛生：

在安全方面，廚房設(she)備應考慮操作人員是(shi)否(fou)安全使用，是(shi)否(fou)有防止(zhi)各種事故發生(sheng)的保護裝置，如自(zi)動斷電、自(zi)動停機、自(zi)動報警和(he)接地(di)線等。內板應為不銹(xiu)鋼(gang)材質，不應在烹調和(he)衛生(sheng)方面造成污染(ran)。嚴禁在設(she)備內壁使用鍍鋅板或刷漆。

四、使用方便：

在(zai)購買機器設備的時候要(yao)選擇易(yi)操作的，使(shi)用(yong)方便快速。

五、節能性：

由于國家對(dui)排放等(deng)調(diao)控力度越來越大，節(jie)能(neng)(neng)(neng)性已經成(cheng)為(wei)一種主流，節(jie)能(neng)(neng)(neng)性能(neng)(neng)(neng)好(hao)的(de)設備，表(biao)現為(wei)熱效率高、能(neng)(neng)(neng)源利用(yong)率高而(er)能(neng)(neng)(neng)量(liang)消耗量(liang)低的(de)設備，如壓力油炸可節(jie)省一半(ban)的(de)烹調(diao)時間，節(jie)能(neng)(neng)(neng)相當50%。

六、為自(zi)動化控制留有(you)余地：

在現代餐廳(ting)中，計算機控(kong)(kong)制勢(shi)在必行，所以在近期購置設(she)備時，應(ying)考慮到是否配(pei)有計算機控(kong)(kong)制接(jie)口，以避免(mian)日后設(she)備控(kong)(kong)制中的(de)麻煩。