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不銹鋼材(cai)質經久(jiu)耐(nai)用(yong)，不易腐蝕，是(shi)廚房常用(yong)的(de)設備材(cai)料之一，在很多廚房我們都(dou)能看到它(ta)的(de)影子。不過，雖(sui)然不銹鋼廚房設備比(bi)較美觀耐(nai)用(yong)，但是(shi)如果使用(yong)不當的(de)話(hua)，也會影響它(ta)的(de)使用(yong)壽命(ming)。下面就由小編來(lai)告訴你(ni)不銹鋼廚房設備使用(yong)時的禁(jin)忌(ji)：

不(bu)銹鋼廚房設備的禁忌(ji)

1、不(bu)能空(kong)燒。不(bu)銹鋼炊具較(jiao)鐵制品(pin)、鋁制品(pin)導熱系數低，傳熱時間慢(man)，空(kong)燒會(hui)造(zao)成炊具表面鍍鉻層的(de)老化、脫落(luo)。 

2、不可長(chang)時間用不銹鋼(gang)器皿(min)盛(sheng)(sheng)放鹽(yan)、醬油、菜(cai)湯等，因為這些食(shi)品(pin)中含有電解(jie)(jie)質(zhi)，如(ru)果長(chang)時間盛(sheng)(sheng)放，不銹鋼(gang)同樣(yang)會像其他(ta)金(jin)屬一樣(yang)，與這些電解(jie)(jie)質(zhi)起化學反(fan)應，使有毒金(jin)屬元素(su)被(bei)溶解(jie)(jie)出(chu)來(lai)。

3、要保持炊具的(de)清潔，經(jing)常擦洗，特別是存(cun)放過醋、醬油等調味品后要及(ji)時(shi)洗凈，保持炊具干燥。 

4、勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑(ji)如蘇(su)打(da)、漂白粉、次氯酸鈉等進(jin)行洗(xi)滌(di)。因(yin)為這些物質(zhi)(zhi)都是電(dian)解質(zhi)(zhi)，同樣(yang)會與不(bu)銹鋼起化學反應(ying)。

5、不銹(xiu)鋼廚具并非在所(suo)有情(qing)況下(xia)都耐(nai)腐(fu)蝕(shi)。不銹(xiu)鋼表(biao)面可(ke)能(neng)(neng)受到高濃(nong)(nong)度(du)鹽(yan)水的腐(fu)蝕(shi)，也(ye)可(ke)能(neng)(neng)受到高濃(nong)(nong)度(du)鹽(yan)水的腐(fu)蝕(shi)。因(yin)此，必(bi)須(xu)經常清(qing)洗(xi)和擦洗(xi)不銹(xiu)鋼表(biao)面，去除附著物，消(xiao)除引起腐(fu)蝕(shi)的外(wai)部因(yin)素。

6、不要用不銹(xiu)(xiu)鋼鍋煲(bao)中(zhong)藥，中(zhong)藥含有多種(zhong)生(sheng)物(wu)堿、有機酸等成分，在(zai)加(jia)熱條(tiao)件下，容易(yi)和不銹(xiu)(xiu)鋼發生(sheng)化學(xue)反應(ying)，輕(qing)則減輕(qing)藥效(xiao)，重則生(sheng)成某些有毒的絡合(he)物(wu)。