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在使用不(bu)銹鋼廚房設(she)備時(shi)，很多朋友可(ke)能會因為(wei)不知道如(ru)何使用而產生誤解(jie)。這些誤會對設備都是有害的(de)，如(ru)用酒烹調、中藥煮沸、使用強(qiang)酸(suan)、強(qiang)堿、漂白(bai)粉或鋼(gang)球、高(gao)溫燃(ran)燒等。在文(wen)章中，小編針對不銹(xiu)鋼(gang)廚具(ju)使用中的(de)誤區，以(yi)及(ji)這兩個方面的(de)維護方法給(gei)出你詳細介紹(shao)一(yi)下，感興趣的(de)朋友來看看吧！

一(yi)、 不銹鋼廚房設備在(zai)使用中的誤區

 1、加酒烹飪

不(bu)銹鋼廚(chu)房設備(bei)在高溫下烹(peng)飪時(shi)，如果(guo)加入酒(jiu)的調味料，酒(jiu)中(zhong)的酒(jiu)精會使(shi)不(bu)銹鋼中(zhong)的鉻和鎳自由溶解。食(shi)物(wu)和湯經過(guo)分(fen)解、融合后，會產生有害物(wu)質，影響人體的吸收和消化。

2、煮中藥

在(zai)加(jia)熱條件(jian)下，中(zhong)藥中(zhong)所含(han)的各種生(sheng)物堿等生(sheng)化(hua)(hua)物質都會分解，很容易與不銹鋼廚具中(zhong)的活性金屬元素(su)發生(sheng)各種化(hua)(hua)學反(fan)應(ying)，這將大大降低功(gong)效，甚至產(chan)生(sheng)一些毒素(su)。因此(ci)，烹調中(zhong)藥時(shi)，應(ying)選(xuan)擇砂(sha)鍋或特制的中(zhong)藥鍋。

3、用(yong)強(qiang)酸、強(qiang)堿、漂白粉或鋼球

清(qing)(qing)(qing)洗(xi)臟兮兮的不(bu)銹鋼廚房設備時，應注意(yi)強酸、強堿性清(qing)(qing)(qing)洗(xi)劑或漂白粉不(bu)適(shi)合清(qing)(qing)(qing)洗(xi)表面(mian)，因為會損壞外層(ceng)涂(tu)層(ceng)保護層(ceng)，不(bu)允許使用(yong)(yong)硬擦洗(xi)鋼球。相反，使用(yong)(yong)相對柔軟(ruan)的織物。每(mei)次清(qing)(qing)(qing)洗(xi)后(hou)，應及時清(qing)(qing)(qing)洗(xi)水并(bing)保持干燥(zao)。

4、大火猛燒

雖然(ran)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)具有良(liang)好的(de)導熱性，但其散熱效果并不(bu)理想(xiang)。如(ru)果用大火或大火烹調食物(wu)，很(hen)容易(yi)把鍋底燒(shao)黑，這將長期影(ying)響(xiang)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設備的(de)導熱性。

二(er)、 不銹鋼廚房設(she)備(bei)的保養(yang)方法(fa)

1、注意不要劃傷(shang)外觀(guan)，不要用(yong)粗糙鋒(feng)利的(de)材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面。它應該柔軟(ruan)，不易用(yong)布擦拭。砂鋼和拉絲(si)的(de)外觀(guan)應沿線條擦拭，否則(ze)容易劃傷(shang)。

2、應防止(zhi)使用含(han)有(you)漂白成分和磨(mo)料的(de)洗滌劑、鋼球和磨(mo)料，并防止(zhi)殘留的(de)洗滌液腐蝕不銹鋼表(biao)(biao)面(mian)。清(qing)潔后，用清(qing)水(shui)清(qing)洗表(biao)(biao)面(mian)。

3、如果不(bu)銹鋼廚房設備表面(mian)有灰塵，且污(wu)垢容易清除，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合劑(ji)、運動酒精或有機(ji)溶劑(ji)擦(ca)洗。

4、不(bu)銹鋼廚房設備(bei)表面(mian)油污、油脂和潤(run)滑油污染(ran)，應先用(yong)軟布擦拭，然后(hou)用(yong)中(zhong)性(xing)洗(xi)滌劑或氨水或專業洗(xi)滌劑清(qing)洗(xi)。

5、不銹(xiu)鋼(gang)表面有(you)彩虹(hong)圖案，這是由于過度使用(yong)洗(xi)滌劑(ji)或油(you)造成的。可以用(yong)溫水清(qing)洗(xi)。

6、不銹鋼(gang)表面污垢引起的銹蝕，可用10%或磨料或專用清洗(xi)劑(ji)清洗(xi)。只要(yao)我(wo)們使用正確(que)的保養(yang)方法，就(jiu)可以延長不銹鋼(gang)的使用壽(shou)命，并保持其(qi)清潔(jie)明亮的外觀。