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廚房設備(bei)相關使用知識分享(xiang)

遠輝廚具在酒店廚房(fang)設備的(de)安裝及使用方面(mian)具(ju)有豐富(fu)的(de)經驗，下面(mian)就讓小編分享一些常用的(de)廚具(ju)安全使用知識給大家：

一、廚房內的(de)燃(ran)氣燃(ran)油管道、閥門必須定(ding)期(qi)檢查，防止泄(xie)漏，如發現(xian)燃(ran)氣燃(ran)油泄(xie)漏，首先應關(guan)閉閥門，并開窗通分，而(er)且(qie)要嚴禁使用所有明火，切記不要啟動電(dian)源開關(guan)；

二、廚房內(nei)的(de)氣瓶(ping)(ping)要(yao)集中管理，遠離明火等高(gao)溫(wen)表(biao)面(mian)，防止(zhi)(zhi)氣瓶(ping)(ping)因溫(wen)度過高(gao)而爆(bao)炸，可(ke)能(neng)導致(zhi)可(ke)燃(ran)氣體泄漏，最終引發火災(zai)。廚房內(nei)所(suo)有炊具應安裝在不(bu)燃(ran)材料上，并與可(ke)燃(ran)物(wu)保(bao)持足夠的(de)距(ju)離，防止(zhi)(zhi)可(ke)燃(ran)物(wu)著火；

三(san)、煎(jian)炸(zha)食物(wu)時(shi)，鍋(guo)(guo)內(nei)的(de)油(you)不應(ying)超過(guo)油(you)鍋(guo)(guo)油(you)量(liang)的(de)三(san)分之(zhi)二(er)，并注意防止水珠(zhu)和雜物(wu)隨時(shi)落(luo)入油(you)鍋(guo)(guo)內(nei)，使食用油(you)溢(yi)出過(guo)多(duo)而(er)著(zhu)火(huo)。油(you)底殼(ke)加熱時(shi)，最好用暖火(huo)，防止油(you)底殼(ke)因火(huo)過(guo)大或油(you)溫過(guo)高而(er)著(zhu)火(huo)；

四、廚房(fang)灶具旁的墻(qiang)壁、抽(chou)油煙(yan)罩等容易污染處應天天清(qing)洗，對于油煙(yan)管(guan)道至(zhi)少(shao)能做到(dao)每半年清(qing)洗一次；

五、廚房(fang)電器(qi)(qi)(qi)設(she)(she)(she)施(shi)的(de)敷(fu)設(she)(she)(she)應(ying)(ying)嚴格(ge)按照國家技術規范(fan)進(jin)行(xing)，嚴禁“以(yi)鋁代(dai)銅”現象。廚房(fang)內敷(fu)設(she)(she)(she)的(de)電氣(qi)線路應(ying)(ying)明(ming)(ming)暗(an)敷(fu)設(she)(she)(she)，絕緣(yuan)導線穿(chuan)硬聚氯乙烯塑(su)料管(guan)或(huo)(huo)鋼管(guan)。管(guan)口與管(guan)道與其他附件連接時，應(ying)(ying)采取相應(ying)(ying)的(de)防(fang)火措施(shi)，或(huo)(huo)采用瓷瓶明(ming)(ming)線，鉛、塑(su)料護套線明(ming)(ming)裝(zhuang)。廚房(fang)使(shi)用的(de)電器(qi)(qi)(qi)開關或(huo)(huo)插座等電器(qi)(qi)(qi)設(she)(she)(she)備(bei)應(ying)(ying)封閉，防(fang)止水從外面滲(shen)入，并(bing)應(ying)(ying)安裝(zhuang)在(zai)遠離煤氣(qi)爐或(huo)(huo)液化氣(qi)灶的(de)地方，以(yi)免啟(qi)動時產生(sheng)火花(hua)，引起(qi)煤氣(qi)和液化氣(qi)燃燒。酒(jiu)店內各(ge)種電器(qi)(qi)(qi)設(she)(she)(she)備(bei)、設(she)(she)(she)備(bei)在(zai)使(shi)用過程中(zhong)應(ying)(ying)防(fang)潮；

六、廚(chu)房內使用的(de)各種炊具(ju)，應選(xuan)擇正規(gui)不銹鋼廚(chu)房設備廠家(jia)所(suo)提供(gong)的(de)產品，并且嚴格按照(zhao)規(gui)定(ding)進行使用，防止事故的(de)發生(sheng)；

七、廚房內應配(pei)備滅(mie)火(huo)毯，用來撲滅(mie)各類油鍋火(huo)災。廚房內還應該配(pei)置(zhi)一定量的ABC干粉(fen)滅(mie)諾(nuo)科酒店(dian)廚房大功率電磁爐火(huo)器設(she)施(shi)，以備緊急時所需；

八、操(cao)作人員應及(ji)時關閉所有的燃(ran)氣燃(ran)油閥門，切斷氣源、火(huo)源后方可離開；

九(jiu)、每日收市前(qian)通知保安(an)部(bu)做收市前(qian)防火安(an)全檢(jian)查；

十(shi)、嚴格遵守酒店消防(fang)安全管理規程。酒店廚房員工(gong)要(yao)按照操(cao)作(zuo)(zuo)程序來操(cao)作(zuo)(zuo)灶具等器(qi)材。