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對于中央廚房設備大家有了解嗎?中央廚房設備是一種標準化、工業化的餐飲運營模式，體現出了標準化操作、集約化生產、集團化采購、工廠化配送、專業化運營和科學化管理的餐飲業發展特征。今天遠輝廚具就來跟大家說一說中央廚房設備建設的解決方案。

在產品(pin)(pin)質量控制、資源(yuan)綜合利用、食品(pin)(pin)安全(quan)、環境保護等方面，得到了業界的(de)認可。中央廚房(fang)又(you)稱中央廚房(fang)或餐飲(yin)配送(song)中心。主(zhu)要任(ren)務(wu)是(shi)根據訂單將(jiang)(jiang)原材(cai)(cai)料(liao)加工(gong)(gong)成(cheng)半(ban)成(cheng)品(pin)(pin)或成(cheng)品(pin)(pin)，再配送(song)到連鎖店進(jin)行(xing)二(er)次加熱和銷售組合，然后(hou)銷售給(gei)客(ke)戶，或者直接(jie)將(jiang)(jiang)原材(cai)(cai)料(liao)加工(gong)(gong)成(cheng)成(cheng)品(pin)(pin)和銷售組合，然后(hou)直接(jie)分發給(gei)客(ke)戶。

中央廚房設備建設相關解決方案

運作模式

1.可快速有(you)效地應(ying)對(dui)各銷售網點訂貨需(xu)求(qiu)，實現(xian)多品(pin)種、小(xiao)批(pi)量、率配(pei)送服務，降低物(wu)流成(cheng)本(ben)

2.可以集中收藏(zang)保(bao)管，減少(shao)電(dian)力資源(yuan)使用，有效控制能源(yuan)成本;

3.可以集中采購，生產(chan)、控制價格，降低成本;

4.可以減少設備(bei)使(shi)用量和準(zhun)備(bei)量，環保(bao)節能;

5.可以集中統一(yi)加工、清楚、解凍，減少水電氣等能源控(kong)制;

6.可以合理利用人(ren)力，大(da)大(da)降(jiang)低(di)人(ren)力資(zi)源浪費，同時(shi)能有效控制(zhi)人(ren)員流失和確(que)保菜(cai)品的品質(zhi);

7.使成品在質量、口(kou)味上(shang)的統一性更為明顯(xian)，這樣的快(kuai)餐(can)配(pei)送在概(gai)念(nian)上(shang)更接近于標準化范(fan)疇;。

主(zhu)要功能

1.信息處理功(gong)能(neng)：中央廚房有資質的連鎖店(dian)之(zhi)間有計算(suan)機網(wang)絡，及時(shi)了解各門店(dian)的采購(gou)計劃，并按計劃組織各類(lei)產品的生產加工(gong)。

2.生產加工(gong)功(gong)能：中(zhong)央廚房應按統(tong)一的規格和質量要(yao)求，將大量采(cai)購(gou)的原輔材料加工(gong)成成品或半成品。

3.集中采購功能：中央廚房收集各連鎖店的采購計劃(hua)后，會同中心倉庫和市場供應部制定采購計劃(hua)，向市場采購原(yuan)輔材料。

4.統一(yi)(yi)(yi)包(bao)裝功能：在中央(yang)廚房，按照(zhao)連鎖(suo)企業常見包(bao)裝形(xing)象的要(yao)求(qiu)，對各(ge)種(zhong)成(cheng)品或半成(cheng)品進行一(yi)(yi)(yi)定程度的統一(yi)(yi)(yi)包(bao)裝。