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1、什么是商用廚房設備？

商用(yong)廚(chu)房設備是指適用(yong)于(yu)酒店、飯店、餐廳等(deng)餐飲場和各大(da)單(dan)位、學校、工(gong)地食堂的大(da)型廚(chu)房設備；它的特點是產品種類多(duo)、規格(ge)、功率(lv)、容量等(deng)各方面都(dou)比家用(yong)廚(chu)房設備要(yao)大(da)很(hen)多(duo)、價格(ge)也(ye)相對較高，主要(yao)側重于(yu)整體廚(chu)房，涉(she)及到金屬材質(zhi)部分采用(yong)不銹鋼材質(zhi)。

2、商用廚房設(she)備有哪(na)些(xie)類型？

商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)大(da)致可分(fen)為五(wu)大(da)類：灶具設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)、排煙通風設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)、調理設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)、機械類設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)、制冷保(bao)溫設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)。

灶(zao)具設備是指(zhi)廚房中常用(yong)的(de)灶(zao)具爐灶(zao)具等。

排煙(yan)通(tong)風設備是指通(tong)風排煙(yan)系統，常見的有煙(yan)罩、運水煙(yan)罩、油煙(yan)凈化器(qi)、風機(ji)等。

調理設備多是(shi)些不銹(xiu)鋼制成(cheng)的設備，比如(ru)工作臺、操作臺、米面架、水(shui)槽等。

機(ji)(ji)(ji)械類設備主要是一(yi)些小型的機(ji)(ji)(ji)械設備，比如(ru)切片機(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)(ji)、豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)等(deng)。

制冷保(bao)溫(wen)(wen)(wen)設(she)(she)備是指為使(shi)材(cai)料和食物保(bao)鮮或保(bao)溫(wen)(wen)(wen)的設(she)(she)備，比如冰柜(ju)(ju)、冰箱、保(bao)溫(wen)(wen)(wen)柜(ju)(ju)等。

3、什么是(shi)整體廚房工程？

 整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)(ti)廚(chu)(chu)房工程是(shi)將櫥柜、油煙機(ji)(ji)、燃氣(qi)灶、消毒柜、洗碗機(ji)(ji)、冰(bing)箱、微波爐、電(dian)烤箱、水(shui)盆、各(ge)式(shi)(shi)抽(chou)屜拉(la)籃、垃圾(ji)粉碎器等廚(chu)(chu)房用(yong)具和(he)廚(chu)(chu)房電(dian)器進行系統搭配(pei)而成的(de)(de)一種(zhong)新型廚(chu)(chu)房形式(shi)(shi)。“整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)(ti)”的(de)(de)涵義是(shi)指整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)(ti)配(pei)置，整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)(ti)設計(ji)，整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)(ti)施工裝(zhuang)修。根據廚(chu)(chu)房面積科學布局規(gui)劃 ，優(you)化(hua)設備(bei)配(pei)置，可(ke)幫(bang)您節省出一部分(fen)相當(dang)可(ke)觀的(de)(de)投資費用(yong)。

4、什么是商用廚房工程改造？

 廚房改造(zao)工程是指對(dui)原有的廚房進行設備新(xin)增和功能改造(zao)，主要(yao)包含3個方面(mian)：

1、因前期籌備過程中的不足而造成的急需設備的新增。
2、因設備維護不及時或使用年限過長而造成的設備更新。
3、因廚房使用人數增加而對廚房進行擴容。

5、什么是商用廚房設計？ 廚房設計是指將櫥柜、廚具和各種廚房電器按其形狀、尺寸及使用要求進行合理布局，巧妙搭配，實現廚房用具一體化。
 一個好的商用廚房設計一定是以廚房的菜式為中心，并結合現場情況和客戶要求進行規劃和設計。必須充分尊重廚房生產的客觀規律，使得廚師和相關工作人員能夠密切配合，以提高工作效率，節省運營成本。6、商用廚房設計的原則是什么？商用廚房設計的原則必須要合理實用，利于經營管理。必須要明亮、通風、干燥防潮、安全、環保、衛生。廚房規劃原則以流程合理、方便操作、改善廚房作業環境、節省勞作、安全衛生為主。還要科學選用廚具設備，延長設備使用壽命，降低使用能耗。