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廚具有(you)哪些禁(jin)忌呢？下面我們深圳遠輝廚具公司小編為您介紹：

1、忌鐵鍋煮綠豆
因綠豆中含(han)有元素單(dan)(dan)寧(ning)，在高溫條件下遇鐵會(hui)成黑色的單(dan)(dan)寧(ning)鐵，不但使(shi)綠豆湯汁(zhi)變黑，還(huan)有特殊氣味，不但(dan)影(ying)響食欲、味道，而且對人(ren)體有害。

2、忌不銹(xiu)鋼或鐵鍋(guo)熬中藥

因中藥含有多種生(sheng)物(wu)(wu)(wu)堿(jian)及各類(lei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)化(hua)學(xue)(xue)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，在加熱條件下(xia)，會(hui)與不(bu)銹鋼或鐵(tie)發生(sheng)多種化(hua)學(xue)(xue)反應(ying)，會(hui)使藥物(wu)(wu)(wu)失(shi)效，甚至產生(sheng)一定(ding)毒性。

3、忌用(yong)烏柏木或(huo)有異味的(de)木料做菜板
烏柏木(mu)(mu)(mu)(mu)含有異味和有毒(du)物質，用它做菜板不但污染菜肴，而(er)且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制(zhi)作菜板的首選木(mu)(mu)(mu)(mu)料是白果(guo)木(mu)(mu)(mu)(mu)、皂(zao)角(jiao)木(mu)(mu)(mu)(mu)、樺(hua)木(mu)(mu)(mu)(mu)和柳木(mu)(mu)(mu)(mu)等。

4、忌用油(you)漆或雕刻鐫鏤的竹筷
涂在筷(kuai)子上(shang)的油漆含鉛、苯等化學物質(zhi)，對健康有害。雕(diao)刻的竹筷(kuai)看似漂(piao)亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清(qing)潔。

5、忌用(yong)各(ge)類花色瓷器盛佐料
花色瓷器含(han)鉛、苯(ben)等(deng)致(zhi)(zhi)病、致(zhi)(zhi)癌物質。隨著花色瓷器的(de)老化和(he)衰變，圖(tu)案顏料內的(de)氡對(dui)食品(pin)產(chan)生(sheng)污(wu)染，對(dui)人(ren)體(ti)存(cun)在危(wei)害。佐料以玻(bo)璃器皿盛裝。

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