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　(一)計(ji)劃性
①購買廚房設備(bei)要有明確(que)的目的和計劃(hua)，不能隨心所欲追趕時尚(shang)，應根據廚房實際情況而(er)制定中期(qi)、長期(qi)采購設(she)備的計劃(hua)。
②根據計劃(hua)確定購(gou)買數(shu)量，且所(suo)購(gou)設備應滿足(zu)生產需要．避免(mian)設備的閑(xian)置，造成資金的浪費(fei)。

（二)價格合理
①力求(qiu)以合理(li)的價(jia)格購(gou)買(mai)優質名(ming)牌設備(bei)．做到貨比：降低購(gou)買(mai)典用(yong)(yong)、安(an)裝(zhuang)費用(yong)(yong)、運輸費用(yong)(yong)及其它費用(yong)(yong)。
②在價格(ge)合理的(de)基礎上，還(huan)要兼顧到供貨商的(de)信(xin)譽(yu)量(liang)、保安(an)裝、保調試、保培訓(xun)、保維(wei)修等方面的(de)售(shou)后服務。
（三)安全牢(lao)固
①觀察(cha)設備(bei)有無安全說明書和安全附設裝置，如自(zi)(zi)動(dong)報警、自(zi)(zi)動(dong)斷電、自(zi)(zi)動(dong)排污(wu)等裝置。
②查看設備的(de)(de)焊接處是(shi)稈牢固(gu)，觸摸沒備的(de)(de)邊角、邊緣(yuan)有無突出的(de)(de)尖銳(rui)刺手的(de)毛(mao)邊。
③嚴禁(jin)設備內壁使用鍍鋅(xin)板(ban)或刷(shua)油漆。
④啟動開(kai)關(guan)．查(cha)看設備運轉足否正常，有元異(yi)常聲音。
（四)多功能慢和可移動性
①多功能的設備(bei)可以減(jian)少(shao)投資費(fei)用，減(jian)少(shao)廚房的占地面(mian)積省勞力(li)，節約(yue)時間，增(zeng)大產出。
②廚房設(she)備的可移動性，既方便(bian)消(xiao)泊，又方便(bian)維修(xiu)。
最(zui)后在采購設(she)備時(shi)還要(yao)考慮到設(she)備的標準化(hua)、通(tong)用化(hua)、外觀、實用、噪音(yin)、污染等問題。綜上(shang)所述(shu)．我(wo)們認(ren)為廚(chu)具采購的要(yao)求應遵循以下幾點：技(ji)術(shu)先進．經濟上要(yao)合理．操作要(yao)方(fang)便易學(xue)，高效能．低消(xiao)耗，易清潔，易保養，壽命(ming)長。

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