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隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高。隨著經濟的快速發展，酒店餐飲業發展迅速。隨著這些行業的發展，商用廚房的應用越來越廣泛，但仍有很多人對商用廚房設備知之甚(shen)少。今天，遠輝小編將為您(nin)介紹酒(jiu)店中常見的商(shang)用不銹鋼廚具和設(she)備？

酒店常用的商用不銹鋼廚具和設備有哪些？

商(shang)用廚房(fang)(fang)設備(bei)是(shi)指適用于(yu)各單位、學校、建(jian)筑(zhu)工(gong)地的賓館(guan)、飯店、餐廳、食堂(tang)的大型廚房(fang)(fang)設備(bei)。它的特點是(shi)產(chan)品(pin)種類繁多(duo)，規(gui)格、功率、容量等方(fang)面都比家用廚房(fang)(fang)設備(bei)大得多(duo)，價格也相對較高(gao)，注重整體(ti)廚房(fang)(fang)，涉及的金屬部件均采(cai)用不銹鋼制作(zuo)。

1、灶具設備

常見產品有：雙頭單尾爐(lu)(lu)、雙頭雙尾爐(lu)(lu)、單頭單尾煎炸爐(lu)(lu)、雙頭單頭低湯爐(lu)(lu)、單門、雙門、三門蒸(zheng)柜(ju)等，日韓式(shi)廚房也需(xu)要鐵板燒設備(bei)(bei)。這些(xie)氣體設備(bei)(bei)必須(xu)經過相關測試(shi)后方可使用。

2、排煙通風設備

常(chang)用設(she)(she)備(bei)(bei)包括豪華煙(yan)罩、煙(yan)氣(qi)(qi)凈化器、風機等設(she)(she)備(bei)(bei)。該設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)安裝應根據氣(qi)(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)數量(liang)和面(mian)積計(ji)算(suan)，氣(qi)(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)面(mian)積必須大(da)于氣(qi)(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)(bei)面(mian)積的(de)(de)20%，以(yi)保證空氣(qi)(qi)質(zhi)量(liang)。

3、調理設備

主要有以下幾種：工(gong)作臺(tai)和(he)架(jia)子。用(yong)于(yu)切菜、放菜、米(mi)粉(fen)等，常用(yong)的(de)有操作臺(tai)、米(mi)粉(fen)架(jia)、3-5層貨架(jia)、面桌、水槽等設(she)備(bei)，主要是不(bu)銹鋼制(zhi)品。

4、機械類設備

常(chang)用(yong)產(chan)品有切(qie)片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)、制冰機(ji)(ji)(ji)(ji)等產(chan)品。機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)品牌種類(lei)繁(fan)多，功能也(ye)參(can)差不(bu)齊。它(ta)們一般(ban)是根據廚(chu)房(fang)的檔次需要(yao)配備的。

5、制冷保溫設備

要(yao)使用(yong)冷凍柜(ju)，4門和6門是最常見的。為(wei)了保持食物的溫度(du)，我們(men)還需要(yao)有保溫桌、飯(fan)桌等設備。熱水器也是必不可(ke)少(shao)的設備。