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廚房(fang)和餐廳機械設(she)備(bei)(bei)、廚具和機械設(she)備(bei)(bei)是不(bu)可缺少的。由于(yu)適(shi)用范圍不(bu)同(tong)，購(gou)買廚具的方法和規定很多。接下(xia)來，就(jiu)讓(rang)我們來了解一(yi)下(xia)如何選購(gou)廚房(fang)電器，以及(ji)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)的生產廠家(jia)都(dou)有(you)哪些竅門，讓(rang)您(nin)選購(gou)廚房(fang)電器作為(wei)參考(kao)，方便您(nin)選擇(ze)符合自(zi)己應用要求的廚房(fang)電器。

購買廚房設備有哪些竅門？

一、抽油煙機的選擇

抽油(you)煙機是(shi)烹飪廚(chu)具必(bi)不可(ke)少的(de)服務設施。油(you)煙有兩種重要的(de)類型(xing)：直(zhi)立型(xing)和(he)垂直(zhi)型(xing)。立式油(you)煙具有噪音低、不漏油(you)、環(huan)保、拆卸方便(bian)等優點(dian)。防排煙系(xi)統專業(ye)能力比臥式、立式高30%，污水處理率95%。適(shi)用(yong)于廚(chu)房、餐廳及綜合(he)廚(chu)具。

選(xuan)擇哪種吸油煙機(ji)的方法，在(zai)購買前要(yao)與廚(chu)具廠家商量(liang)，在(zai)廚(chu)具方案設(she)計時，根據吸油煙機(ji)的規格設(she)計并(bing)制作廚(chu)具壁(bi)櫥上的灶具。

二、餐(can)廳(ting)廚房灶具的(de)選擇

廚(chu)房灶具(ju)的(de)(de)選擇應(ying)以廚(chu)具(ju)機(ji)械設備的(de)(de)設計(ji)為(wei)依據。樣式(shi)包括嵌入式(shi)和(he)桌面(mian)一(yi)體機(ji)。如果(guo)(guo)是(shi)嵌入式(shi)應(ying)用程序(xu)，則主(zhu)電源開關在墻上。如果(guo)(guo)廚(chu)房灶具(ju)是(shi)臺(tai)式(shi)一(yi)體機(ji)，開關就(jiu)在前面(mian)，這樣就(jiu)可以與所有廚(chu)具(ju)的(de)(de)設計(ji)保持一(yi)致。

三、廚房水槽的選擇

水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)是保(bao)持廚(chu)房和(he)餐廳清潔效果的(de)基本設備(bei)(bei)。家用(yong)廚(chu)具的(de)水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)一般(ban)采用(yong)不銹鋼板制作，包(bao)括(kuo)單水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)和(he)雙水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)。雖然雙水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)價格高(gao)，但使用(yong)起來(lai)非常方便。因此，在建(jian)筑面積允(yun)(yun)許(xu)的(de)情況下，應(ying)盡量(liang)(liang)配(pei)備(bei)(bei)雙水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)。選擇水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)時，要觀察(cha)其制造質(zhi)量(liang)(liang)，不允(yun)(yun)許(xu)有砂(sha)眼、裂(lie)紋(wen)等明顯的(de)質(zhi)量(liang)(liang)缺陷。水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)的(de)槽(cao)(cao)邊應(ying)光滑細致，無毛(mao)刺(ci)和(he)凹(ao)凸不平。一般(ban)來(lai)說，商用(yong)不銹鋼板水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)所用(yong)材(cai)料的(de)厚(hou)度在毫米(mi)以上。購買時，水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)的(de)型(xing)號應(ying)與清潔柜或餐桌的(de)型(xing)號一致。