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在(zai)使(shi)用(yong)(yong)時(shi)，很多朋(peng)友(you)可(ke)能會因為(wei)不(bu)知道如何使(shi)用(yong)(yong)而在(zai)使(shi)用(yong)(yong)時(shi)產(chan)生誤解。這些(xie)誤解對設備是有害的(de)，如用(yong)(yong)酒做飯、煮中藥、用(yong)(yong)強酸、強堿、漂(piao)白粉或鋼球(qiu)、用(yong)(yong)火焚燒(shao)等，小編就大家對不(bu)銹鋼廚具設備的(de)誤解和保養方法(fa)做一(yi)個(ge)詳(xiang)細的(de)介紹(shao)。感興趣的(de)朋(peng)友(you)，讓我們來看(kan)看(kan)吧！

一、不銹鋼廚房設備的使用誤區

1、加酒烹飪

不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設備在高溫下烹飪時(shi)，如果加入葡(pu)萄酒調味料，葡(pu)萄酒中的(de)酒精(jing)會(hui)使鉻和鎳在不(bu)銹(xiu)鋼中自由溶解(jie)、分解(jie)并(bing)與菜(cai)和湯混合，會(hui)對(dui)人體產(chan)生有害物質(zhi)，從而(er)影響(xiang)人體的(de)吸(xi)收和消化。

2、熬中藥

在(zai)加熱條件下，中(zhong)藥(yao)中(zhong)所含的(de)多種生物(wu)堿(jian)等生化物(wu)質會分解。不(bu)銹鋼廚房設備(bei)中(zhong)的(de)活性金(jin)屬元素容(rong)易與(yu)之發(fa)生多種化學反(fan)應，大大降低了(le)功(gong)效，甚至(zhi)產生一些毒素。因此，煮中(zhong)藥(yao)時，應選擇砂(sha)鍋(guo)或特制的(de)中(zhong)藥(yao)鍋(guo)。

3、使用強(qiang)酸(suan)，強(qiang)堿，漂(piao)白粉或鋼絲球

清洗(xi)(xi)臟(zang)的(de)不銹鋼廚房設備時，要注意用(yong)(yong)強(qiang)酸、強(qiang)堿的(de)洗(xi)(xi)滌劑或漂白粉(fen)，這(zhe)不適(shi)合清洗(xi)(xi)表面，因為這(zhe)樣會損壞外鍍保(bao)護(hu)層，而且不能用(yong)(yong)硬鋼球擦(ca)洗(xi)(xi)，應使(shi)用(yong)(yong)軟質材料布，每次(ci)擦(ca)洗(xi)(xi)后清洗(xi)(xi)時，應及(ji)時將水(shui)擦(ca)干，保(bao)持干燥。

4、大火猛燒

不(bu)銹(xiu)鋼雖然具有良(liang)好的(de)導熱(re)性(xing)能，但其散(san)熱(re)效果并不(bu)理(li)想。如(ru)果用大火烹調食物，很容(rong)易使爐底發(fa)黑(hei)，長時間內會影響不(bu)銹(xiu)鋼廚房設備的(de)導熱(re)性(xing)。

二、不銹鋼廚房設備的保養方法

1、注意不(bu)(bu)(bu)要劃傷表(biao)面(mian)，不(bu)(bu)(bu)要用粗糙鋒利的材料去(qu)(qu)擦(ca)洗(xi)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)表(biao)面(mian)，特別是鏡面(mian)上的光，要柔(rou)軟(ruan)，不(bu)(bu)(bu)易掉布去(qu)(qu)擦(ca)洗(xi)，打磨鋼(gang)(gang)和(he)拉絲(si)表(biao)面(mian)，要順著紋理去(qu)(qu)擦(ca)，否則很(hen)容易使(shi)外觀(guan)變差(cha)。

2、要防止使用含有漂白成分和(he)磨料的(de)(de)洗(xi)滌液(ye)、鋼絲球、研(yan)磨物等，防止殘(can)留的(de)(de)洗(xi)滌液(ye)腐蝕不銹鋼表面(mian)(mian)，并(bing)在洗(xi)滌結束后用清水沖洗(xi)表面(mian)(mian)。

3、不銹鋼廚房設備表面的灰塵(chen)和易去(qu)除的污垢(gou)，可以用(yong)肥(fei)皂(zao)、弱擦(ca)洗劑、粘合劑組成(cheng)的運動(dong)酒精(jing)或(huo)有機溶劑擦(ca)洗。

4、不銹鋼廚房設備(bei)表面的油(you)污、油(you)脂、潤滑油(you)用(yong)軟布擦拭干凈，再用(yong)中(zhong)性洗滌劑(ji)或氨水溶液(ye)或專業洗滌劑(ji)清洗。

5、不銹鋼表(biao)面(mian)有(you)彩(cai)虹紋(wen)，這是由于(yu)過度使用(yong)洗(xi)滌劑或油造成(cheng)的(de)，可(ke)用(yong)溫水(shui)中(zhong)性洗(xi)滌去除。

6、不(bu)銹(xiu)鋼表面污垢引起的(de)銹(xiu)蝕可用10%或(huo)研磨洗(xi)滌劑(ji)清洗(xi)，也(ye)可用專用清洗(xi)劑(ji)清洗(xi)。只要(yao)我們采用正確的(de)保養方法，就能延長(chang)不(bu)銹(xiu)鋼的(de)使用壽命，保持其清潔明亮的(de)外觀。