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一般深圳商用廚房設備的安全問題無(wu)非是防火、通風和(he)衛生。這些方面一定要做好，否則(ze)會導致商(shang)用廚(chu)房(fang)背后不可避免的一些危害(hai)。

商用廚房設備存在哪些安全問題？

1、商(shang)用(yong)廚房設(she)備的燃(ran)氣燃(ran)油管道、閥門必須定(ding)期(qi)維(wei)護，避免泄露。如發覺(jue)燃(ran)氣燃(ran)油泄露，最先(xian) 應關掉閥門，及時通(tong)風(feng)，并禁止使(shi)用(yong)一切明(ming)火和啟動電源開(kai)關。

2、商用廚(chu)房的(de)儲氣罐應(ying)集(ji)中管理，與照明(ming)(ming)燈或(huo)明(ming)(ming)火(huo)等高溫表(biao)面應(ying)有足夠的(de)距離(li)，防止儲氣罐高溫烘烤爆炸，造成可(ke)燃氣體泄漏(lou)和火(huo)災(zai)事故。商業廚(chu)房的(de)爐灶應(ying)安裝在不可(ke)燃材料上，并(bing)與易燃物(wu)保持足夠的(de)距離(li)，以防燃燒易燃物(wu)。

3、煎炸食(shi)物(wu)時，鍋中(zhong)的(de)(de)油量不應超過(guo)(guo)鍋中(zhong)油量的(de)(de)三分之二，并注(zhu)意避免水(shui)滴和(he)(he)污垢落入鍋中(zhong)，造成食(shi)用油溢(yi)出起火(huo)。另(ling)外，在(zai)鍋中(zhong)加熱時，要選擇(ze)溫和(he)(he)的(de)(de)火(huo)，堅決防止火(huo)過(guo)(guo)旺(wang)和(he)(he)水(shui)溫過(guo)(guo)高引起油鍋著火(huo)。

4、廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等(deng)非常(chang)容易污染處(chu)應(ying)每天清(qing)潔，排煙管(guan)道最少應(ying)半年(nian)清(qing)潔一次。

5、廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)器設備(bei)(bei)要嚴格按照(zhao)中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)技術標(biao)準鋪設，嚴禁出現“以鋁代銅”的(de)(de)(de)(de)(de)情況。廚(chu)(chu)房(fang)電(dian)氣(qi)線(xian)路(lu)應(ying)采用(yong)硬聚氯乙烯塑料(liao)管(guan)或無縫鋼管(guan)鋪設絕緣線(xian)，管(guan)口與管(guan)對管(guan)、管(guan)對管(guan)等(deng)附件連接時應(ying)采取有效的(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)火措施，或用(yong)瓷瓶開路(lu)線(xian)及其鉛絲和塑料(liao)護套(tao)線(xian)。廚(chu)(chu)房(fang)內使用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)開關(guan)電(dian)源(yuan)插(cha)座等(deng)電(dian)氣(qi)設備(bei)(bei)應(ying)關(guan)閉，防(fang)止水從外面(mian)滲(shen)入，并應(ying)遠離燃氣(qi)灶和液化石油氣(qi)灶安裝(zhuang)，防(fang)止泄漏的(de)(de)(de)(de)(de)液化石油氣(qi)和液化石油氣(qi)在開啟時著火。廚(chu)(chu)房(fang)內的(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)類設備(bei)(bei)不應(ying)超負荷用(yong)電(dian)，在使用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)應(ying)時刻注意避(bi)免電(dian)器設備(bei)(bei)和線(xian)路(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)回流(liu)。