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避免不銹鋼廚房設備(bei)廚具滋生細菌的辦法

1、設個碗碟架

要(yao)保持碗碟的(de)干燥和清潔其實很簡單，建議，可以在洗碗池旁邊設一個(ge)碗碟架(jia)。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣(kou)在架(jia)子上，很快就能(neng)使碗碟自然風干，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子(zi)與嘴(zui)直(zhi)接和頻(pin)繁(fan)接觸。因此(ci)，存(cun)放(fang)(fang)筷(kuai)子(zi)時要保證通風(feng)干燥(zao)。不過，也(ye)有(you)(you)人把筷(kuai)子(zi)洗好(hao)后放(fang)(fang)在(zai)柜子(zi)里，或(huo)者放(fang)(fang)在(zai)密閉的(de)(de)塑料筷(kuai)子(zi)桶里。這(zhe)些(xie)做法(fa)是不可取的(de)(de)。可選(xuan)用(yong)不銹鋼絲制成(cheng)、透(tou)氣(qi)性好(hao)的(de)(de)筷(kuai)子(zi)管，釘(ding)在(zai)墻上(shang)或(huo)放(fang)(fang)在(zai)通風(feng)處(chu)，以便快速排水(shui)。有(you)(you)些(xie)人習慣在(zai)筷(kuai)子(zi)上(shang)鋪一塊干凈的(de)(de)布以防(fang)灰塵。其實，只要在(zai)使用(yong)前用(yong)清水(shui)洗凈，布料就(jiu)會阻礙水(shui)分的(de)(de)分配(pei)。另外，切忌將(jiang)菜刀放(fang)(fang)在(zai)沒有(you)(you)空氣(qi)的(de)(de)抽屜和刀架中。對于良(liang)好(hao)的(de)(de)透(tou)氣(qi)性也(ye)應如此(ci)。

3、把廚具掛起來

長(chang)柄勺子、勺子、抹刀等(deng)是煮湯(tang)時的(de)好幫(bang)手，但很多人習慣把(ba)這些器(qi)皿放在抽屜里，或者放在鍋(guo)里、煎鍋(guo)里，蓋上蓋子，這也不利于(yu)保持湯(tang)的(de)干(gan)燥。

砧板容易吸水，表面有(you)很多劃痕和縫(feng)隙，里面常有(you)新鮮食(shi)物(wu)的殘渣(zha)(zha)。如果食(shi)物(wu)殘渣(zha)(zha)不干(gan)凈，儲存不當，食(shi)物(wu)殘渣(zha)(zha)腐爛后(hou)，細(xi)菌(jun)會(hui)大量繁(fan)殖，切菜板表面會(hui)形成(cheng)霉菌(jun)，食(shi)品(pin)污染可想而知。

為了解(jie)決這些(xie)問題(ti)，我們不妨(fang)在廚(chu)房(fang)里(li)做(zuo)一(yi)個小(xiao)改進：在壁(bi)櫥(chu)和(he)櫥(chu)柜之(zhi)間，或者在墻上(shang)方便的(de)(de)地方安裝一(yi)個結實的(de)(de)橫桿，在橫桿上(shang)安裝掛(gua)鉤(gou)，把清理干凈的(de)(de)抹(mo)刀(dao)、勺(shao)子(zi)、打(da)蛋器、菜籃(lan)子(zi)掛(gua)在上(shang)表面，掛(gua)上(shang)抹(mo)布，在這些(xie)器具的(de)(de)遠端有抹(mo)布和(he)手巾，在一(yi)端安裝一(yi)個牢固(gu)的(de)(de)鉤(gou)子(zi)來懸掛(gua)砧板，以(yi)(yi)保持(chi)其干燥。用這種方法，你還可(ke)以(yi)(yi)保持(chi)廚(chu)房(fang)干凈整潔。不同的(de)(de)器皿很容(rong)易處(chu)理。可(ke)以(yi)(yi)說(shuo)，你可(ke)以(yi)(yi)用一(yi)塊(kuai)石(shi)頭做(zuo)更多的(de)(de)事。

需要注意的是，懸(xuan)掛和放置在柜外的物品在自然干(gan)燥時也會受到灰塵(chen)的污染。使用前應仔細清洗。