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開放式(shi)廚房是學(xue)校食(shi)堂廚房設備(bei)規劃(hua)的一種新模式(shi)。這是現階段安(an)全監管的一種新方式(shi)。同時，由于學(xue)生是家長的寶(bao)貝，也是國家的希望(wang)和未來，學(xue)校的食(shi)品安(an)全與衛生問題也越(yue)來越(yue)受到關注。

學校開放式食(shi)堂廚房設備(bei)的注意(yi)事項

1、地區的設備設置既要滿足使用的需要，又要滿足衛生和安全的需要，注意廚房(fang)設(she)備和其他廚房用具的經濟實用配置，以保證設備和用具的質量，同時因展現在食客眼前，因此需同時考慮到衛生、安全和設備美觀的要求。使用優質不銹鋼設備及器具是常用的套路。

2、食(shi)堂廚房設(she)(she)備設(she)(she)計(ji)應符合餐(can)廳廚房設(she)(she)計(ji)的(de)基本原則，墻壁、地板、吊頂材料、照明設(she)(she)置以及污水設(she)(she)計(ji)等要求(qiu)，符合相關規范。 

3、由于(yu)(yu)每個功能需要滿足監控(kong)的需要，在設計時，設備的布局應便于(yu)(yu)工作(zuo)人員的操作(zuo)，便于(yu)(yu)監控(kong)。

由于采(cai)用開(kai)放式廚(chu)房(fang)，可以通過隔斷低墻、透(tou)明玻璃窗實施(shi)監(jian)督(du)，直接監(jian)督(du)烹飪(ren)情(qing)況(kuang)，但這樣的(de)學(xue)校食堂(tang)廚(chu)房(fang)設備工程又復雜，一(yi)旦做得(de)不(bu)好，后果(guo)將(jiang)直接呈現在我們面前(qian)，因此，大型商(shang)用廚(chu)房(fang)等合格的(de)廚(chu)房(fang)工程公(gong)司具有(you)重要(yao)的(de)意(yi)義(yi)。