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廚(chu)房(fang)設備維修及保(bao)養

商用廚房設(she)備維(wei)修(xiu)及保養,廚房設備只要平常頤養好了，才能發揮其最大的優勢，提升廚房設備性價比。

下面是(shi)常用廚房設(she)備的每日頤養措(cuo)施，假如堅持(chi)頤養，能(neng)夠很好的延(yan)長(chang)設(she)備壽命(ming)。

1. 烤箱(xiang)，每天清洗(xi)烤箱(xiang)的外表， 檢查一(yi)切線路(lu)能否(fou)暢通。 堅持鏈條和開關的銜接性。保證(zheng)其工作效率。

2. 爐(lu)灶，每天清(qing)洗爐(lu)灶上的鐵架及不(bu)銹鋼(gang)盤，經(jing)常清(qing)洗自然氣噴頭。

3. 扒爐，每天清(qing)洗鋼板(ban)，經常檢修扒板(ban)的自(zi)然氣噴頭并(bing)堅持清(qing)潔(jie)。每 15 天調整自(zi)然氣的噴頭和(he)點火安裝。

4. 油(you)炸爐(lu)，每(mei)(mei)天清洗油(you)爐(lu)內壁(bi)及過慮(lv)網。每(mei)(mei) 15 天調整自然(ran)氣(qi)的噴頭和(he)點火(huo)安(an)裝(zhuang)。檢(jian)查(cha)排油(you)管安(an)裝(zhuang)。

5. 蒸柜(ju)，每(mei)天(tian)清洗(xi)蒸柜(ju)內壁(bi)及隔板，每(mei) 15 天(tian)檢查一次蒸汽管閥門(men)及自然(ran)氣(qi)(qi)與空氣(qi)(qi)的混合(he)安裝。

6. 冰(bing)柜，每天堅持冰(bing)箱的內(nei)外(wai)部(bu)清潔(jie)，每7 天除霜一次(ci)。經(jing)常檢(jian)查電源及(ji)溫度控制(zhi)安(an)裝。堅持冰(bing)箱緊(jin)縮(suo)機的正常工作狀態(tai)。

7. 洗碗機(ji)，每天(tian)堅持洗碗機(ji)內外部的清潔(jie)。30 天(tian)停(ting)止一次內部的除水垢，經常(chang)檢查清潔(jie)劑(ji)(ji)及催干劑(ji)(ji)的運用狀況，避(bi)免(mian)異物梗塞(sai)。

8. 其(qi)它廚房(fang)設備(bei)每(mei)次運用(yong)后要停止徹底的清(qing)潔， 經(jing)常(chang)維護， 每(mei)月為齒輪(lun)和(he)軸承(cheng)上油(you)。每(mei) 3 個月為電(dian)機檢修一次