榴莲视频下载

酒店廚房設備安全知識

1、廚房(fang)的燃(ran)氣、燃(ran)油(you)管道、閥(fa)門(men)必須定期(qi)檢查，防(fang)止泄(xie)漏。如有燃(ran)氣、燃(ran)油(you)泄(xie)漏，應先關閉閥(fa)門(men)，并(bing)及時通風(feng)。嚴禁明火和啟動電源開關。

2、廚房內的氣瓶應集中管理，與燈具或明火應有足夠的距離，防止氣瓶在高溫下爆炸，造成可燃氣體泄漏，引起火災。廚房內的廚房電器應安裝在不燃材(cai)料(liao)上，它們(men)之間(jian)應有足(zu)夠的(de)空間(jian)，以防(fang)止燃燒可燃材(cai)料(liao)。

3、煎(jian)炸食品(pin)時(shi)，鍋內的油(you)(you)不應超過油(you)(you)鍋含油(you)(you)量的三分之(zhi)二(er)，并注意防止水滴(di)和雜物落(luo)入(ru)油(you)(you)鍋內，造(zao)成食用油(you)(you)溢出著火。同時(shi)，要防止油(you)(you)底殼溫(wen)度過高導(dao)致油(you)(you)底殼過熱。

4、廚房爐灶旁的墻面、油煙罩等易受污(wu)染(ran)的地方應每天清潔，油煙管至(zhi)少(shao)每半年清洗(xi)一(yi)次。

5、廚(chu)(chu)房電(dian)器設(she)(she)施(shi)的敷設(she)(she)應(ying)(ying)嚴(yan)格按照國家技術規范進(jin)行(xing)，嚴(yan)禁“以(yi)鋁(lv)代(dai)銅”現象(xiang)。廚(chu)(chu)房內(nei)(nei)敷設(she)(she)的電(dian)氣(qi)線(xian)(xian)路(lu)應(ying)(ying)明暗敷設(she)(she)，絕緣(yuan)導線(xian)(xian)穿硬聚氯乙烯塑(su)料(liao)(liao)管或鋼(gang)管。管口與(yu)管道與(yu)其他附件(jian)連接時，應(ying)(ying)采(cai)取相應(ying)(ying)的防(fang)火措施(shi)，或采(cai)用瓷瓶明線(xian)(xian)，鉛、塑(su)料(liao)(liao)護套線(xian)(xian)明裝。廚(chu)(chu)房內(nei)(nei)使用的電(dian)器開(kai)關、插座等電(dian)器設(she)(she)備應(ying)(ying)封(feng)閉(bi)，防(fang)止水從外面滲入，并應(ying)(ying)安裝在遠離煤(mei)氣(qi)爐、液化氣(qi)灶的地方，以(yi)免打開(kai)時產生火花，導致(zhi)煤(mei)氣(qi)、液化氣(qi)燃燒(shao)。廚(chu)(chu)房內(nei)(nei)運行(xing)的各種機械(xie)設(she)(she)備不得超(chao)負荷用電(dian)，使用中應(ying)(ying)注意(yi)防(fang)止電(dian)器設(she)(she)備和(he)線(xian)(xian)路(lu)受潮。

6、廚房使用(yong)的各(ge)種炊具應(ying)為(wei)國家(jia)質檢部門檢驗合(he)格的產品，不(bu)(bu)合(he)格的炊具不(bu)(bu)能為(wei)了(le)低(di)價而選用(yong)。同時，這些電器要(yao)嚴格按規定操(cao)作(zuo)，防止事故發(fa)生(sheng)。

7、廚(chu)房(fang)應(ying)(ying)配(pei)備(bei)防火毯，以(yi)撲滅各種油盤(pan)火災。此外，廚(chu)房(fang)還應(ying)(ying)配(pei)備(bei)一(yi)定(ding)數量的ABC干(gan)粉滅火器設施，并應(ying)(ying)放(fang)置在明顯位(wei)置，以(yi)備(bei)不時之(zhi)需(xu)。

8、操作人(ren)員應及時關閉所有燃氣(qi)、燃料閥門，離開前(qian)切斷氣(qi)源和火源。

9、每天關門前(qian)通(tong)知(zhi)保(bao)安部檢(jian)查(cha)消(xiao)防安全。

10、嚴格遵守酒店(dian)(dian)消(xiao)防安(an)全(quan)管(guan)理(li)規定。廚房(fang)工作(zuo)(zuo)人(ren)員應按照操作(zuo)(zuo)規程操作(zuo)(zuo)電(dian)器和其(qi)他設備。本部門發生火(huo)災、傷殘(can)等安(an)全(quan)事(shi)故(gu)(gu)，視情節輕重給予口(kou)頭警告、書面(mian)警告、終審警告和辭(ci)退處分。發生惡(e)性(xing)事(shi)故(gu)(gu)的，對事(shi)故(gu)(gu)當事(shi)人(ren)和有關責任人(ren)給予嚴肅處理(li)。酒店(dian)(dian)保留(liu)追(zhui)究刑事(shi)責任的權利。

11、按酒(jiu)店安全管(guan)理規定管(guan)理危(wei)險品倉庫。

12、廚師長為本(ben)部門(men)消防安(an)全(quan)負(fu)責(ze)人的，由本(ben)部門(men)防火負(fu)責(ze)人對事故(gu)負(fu)責(ze)。

13、一(yi)年內無事故(gu)發生，酒店(dian)將根據實際情況給(gei)予獎勵。