一、顏色的辨別
歷經(jing)(jing)酸洗鈍化的(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板(ban),表層顏色(se)(se)銀白色(se)(se)光滑:鉻鎳(nie)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板(ban)色(se)(se)銀白色(se)(se)呈玉(yu)色(se)(se);鉻不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板(ban)色(se)(se)白稍灰光澤(ze)度弱;鉻錳(meng)氮(dan)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板(ban)的(de)顏色(se)(se)與鉻鎳(nie)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板(ban)類似稍淡。沒經(jing)(jing)酸洗鈍化的(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板(ban)的(de)表層顏色(se)(se):鉻鎳(nie)鋼(gang)(gang)呈棕乳白色(se)(se),錳(meng)鋼(gang)(gang)呈黑(hei)棕色(se)(se),鉻錳(meng)氮(dan)呈灰黑(hei)色(se)(se)(這三種顏色(se)(se)就是(shi)指(zhi)空氣(qi)氧(yang)化偏重的(de)顏色(se)(se))。冷扎沒經(jing)(jing)淬火(huo)的(de)鉻鎳(nie)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板(ban),表層銀白色(se)(se)有返(fan)光。
二、用硫代硫酸鈉辨別-不銹鋼廚房設備
將不銹(xiu)鋼(gang)板材(cai)上的(de)空(kong)氣氧化層去除,放上一(yi)滴水,用硫(liu)代硫(liu)酸鈉擦,擦后如不掉(diao)色(se),一(yi)般為不銹(xiu)鋼(gang)板;如變(bian)暗紫色(se),無帶磁的(de)為中(zhong)碳(tan)鋼(gang),有帶磁的(de)一(yi)般為一(yi)般鋼(gang)或高合金鋼(gang)。

三、用磁鐵辨別-不銹鋼廚(chu)房設備
磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)鐵(tie)能基礎差別(bie)兩大類(lei)不(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban)。由于(yu)鉻(ge)不(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban)在一切情況(kuang)下均(jun)能被磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)鐵(tie)吸引住;鉻(ge)鎳不(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban)在淬(cui)火(huo)時(shi)一般是(shi)(shi)無(wu)磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)性(xing)的(de)(de),冷(leng)拔(ba)后,有(you)(you)(you)些(xie)會出現磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)性(xing)。但含錳較高的(de)(de)中碳鋼(gang)(gang)是(shi)(shi)無(wu)帶磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)的(de)(de);鉻(ge)鎳氮不(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban)的(de)(de)帶磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)狀(zhuang)況(kuang)更加繁雜:有(you)(you)(you)的(de)(de)無(wu)帶磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci),有(you)(you)(you)的(de)(de)有(you)(you)(you)帶磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci),有(you)(you)(you)的(de)(de)縱面(mian)無(wu)帶磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)而橫面(mian)有(you)(you)(you)帶磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)。磁(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)鐵(tie)雖能基礎差別(bie)鉻(ge)不(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban)和鉻(ge)鎳不(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban),但不(bu)可以區分一些(xie)獨特特性(xing)的(de)(de)鋼(gang)(gang)材牌號,更不(bu)可以區別(bie)實際(ji)的(de)(de)鋼(gang)(gang)材型號。
四、淬火法辨別-不銹鋼廚房設備
冷(leng)拉的(de)鉻鎳不(bu)銹鋼板(ban),若有帶磁,可(ke)用一小塊在(zai)(zai)火中燒紅讓其當然制(zhi)冷(leng)或(huo)放進(jin)水里(淬火),一般(ban)來說,經淬火后帶磁會明顯變(bian)弱或(huo)徹底消退。但一些鉻鎳不(bu)銹鋼板(ban),如Cr18Ni11Si4AlTi鋼和(he)Cr21Ni5Ti鋼,因鋼中帶有較多的(de)鐵(tie)素(su)(su)體原素(su)(su),其中在(zai)(zai)機構有非常(chang)一部分是鐵(tie)素(su)(su)體。即便 在(zai)(zai)熱處理的(de)情況下也是有帶磁的(de)。
五、刮花辨別
刮花辨別是(shi)把(ba)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban)在磨光機(ji)上磨,觀其火苗。如火苗呈流線(xian)形(xing),并有(you)較多較密的節花,即是(shi)含錳較高的中碳鋼(gang)(gang)或錳氮鋼(gang)(gang);如無節花即是(shi)錳鋼(gang)(gang)或鉻鎳不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban)。
六、有機化學判定(ding)法辨別-不銹鋼廚房設備
有(you)(you)(you)機化(hua)(hua)學判定(ding)法(fa)是(shi)(shi)辨別有(you)(you)(you)帶磁的不(bu)銹鋼板中(zhong)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)含鎳的一(yi)(yi)種辨別方(fang)法(fa)。其方(fang)式(shi) 是(shi)(shi),將一(yi)(yi)小塊(kuai)不(bu)銹鋼板融解于王水(shui)里,用凈(jing)化(hua)(hua)水(shui)將酸液(ye)淡(dan)化(hua)(hua),添加氫氧化(hua)(hua)鈉中(zhong)合后,再輕(qing)輕(qing)地引(yin)入鎳實(shi)驗試劑。如在液(ye)位上調有(you)(you)(you)鮮紅色絨乳(ru)狀物,即說(shuo)明不(bu)銹鋼板中(zhong)帶有(you)(you)(you)鎳;如沒有(you)(you)(you)鮮紅色絨乳(ru)狀物,即證實(shi)不(bu)銹鋼板中(zhong)無鎳(但(dan)因為不(bu)銹鋼板中(zhong)含鎳量低(di),一(yi)(yi)般(ban)(ban)僅有(you)(you)(you)百分之幾,鎳的成分不(bu)容(rong)易顯出或明確是(shi)(shi)多少,一(yi)(yi)般(ban)(ban)須用規范試品(pin)試驗數次后才可以把(ba)握(wo))。
以上幾類(lei)辨(bian)別(bie)(bie)方法表明,用(yong)感(gan)管辨(bian)別(bie)(bie)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼板,不(bu)(bu)(bu)(bu)但要用(yong)幾類(lei)方式 綜合(he)性實驗,并且其實驗結果只有(you)明確(que)某類(lei)種類(lei)的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼板,不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)以明確(que)鋼中帶有(you)哪些鋁合(he)金原素和實際成分(fen)。因(yin)而說(shuo),感(gan)觀(guan)辨(bian)別(bie)(bie)的(de)方式 ,現階段(duan)是極不(bu)(bu)(bu)(bu)健全的(de),有(you)的(de)可(ke)能(neng)是不(bu)(bu)(bu)(bu)正(zheng)確(que)的(de),也有(you)很多的(de)物理變化,還只知其所以然(ran)而不(bu)(bu)(bu)(bu)知其所以然(ran),有(you)待進一步討論。