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主婦日常烹飪離不開各種廚具，那(nei)廚房(fang)用(yong)具有(you)哪些呢?下(xia)面就一起(qi)來看看廚房(fang)用(yong)具大全介(jie)紹吧。

廚房用具

　　一、按照(zhao)使用場(chang)合來分，可分為商用廚房用具和家用廚房用具。商用廚具適用于(yu)酒(jiu)店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用于(yu)家庭。

　　二、按(an)照用(yong)途來(lai)分，可分為以(yi)下五大類(lei)。

　　1、儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)用具(ju)：分為食品儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)和器(qi)物(wu)用品儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)兩(liang)大部分。食品儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)又分為冷(leng)藏(zang)(zang)和非(fei)冷(leng)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)，冷(leng)藏(zang)(zang)是通(tong)過廚房(fang)內的(de)(de)電(dian)冰箱(xiang)、冷(leng)藏(zang)(zang)柜(ju)(ju)等實(shi)現(xian)的(de)(de)。器(qi)物(wu)用品儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)是為餐具(ju)、炊具(ju)、器(qi)皿等提供存儲(chu)(chu)的(de)(de)空間。儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)用具(ju)是通(tong)過各種(zhong)底柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、多功(gong)能裝飾柜(ju)(ju)等完成的(de)(de)。

　　2、洗(xi)滌用具：包括(kuo)冷熱(re)水的(de)供應(ying)系(xi)統、排(pai)水設(she)(she)備(bei)、洗(xi)物盆、洗(xi)物柜等(deng)，洗(xi)滌后在廚房操作中產(chan)生的(de)垃圾，應(ying)設(she)(she)置垃圾箱或衛生桶等(deng)，現(xian)代(dai)家庭(ting)廚房還應(ying)配(pei)備(bei)消毒(du)柜、食(shi)品垃圾粉碎(sui)器等(deng)設(she)(she)備(bei)。

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廚房用(yong)具有哪(na)些（圖(tu)片來源(yuan)：攝圖(tu)網）

　　3、調(diao)理用具：主要包括調(diao)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diao)制(zhi)的工具和器皿。隨著科(ke)技(ji)的進(jin)步，家庭廚房用食品切削機(ji)具、榨壓汁(zhi)機(ji)具、調(diao)制(zhi)機(ji)具等也在(zai)不斷增加。

　　4、烹調(diao)用具(ju)：主要有(you)爐(lu)具(ju)、灶(zao)具(ju)和烹調(diao)時(shi)的相關(guan)工具(ju)和器皿。隨著廚(chu)房(fang)革命(ming)的進程，電飯鍋。高頻電磁灶(zao)、微波爐(lu)、微波烤(kao)箱(xiang)等也開始大量(liang)進入家(jia)庭。

　　5、進餐用具(ju)：主要(yao)包括餐廳中的(de)家具(ju)和(he)進餐時的(de)用具(ju)和(he)器皿等。

上面介紹了廚房用具大全，下面來了解下如何(he)選購(gou)廚具：

廚房設備總的發展趨勢之一是不銹鋼用品的增多(duo)。它與傳統的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有(you)很(hen)多(duo)優(you)點:

　　1.鋁(lv)制品容易(yi)被氧化和腐(fu)蝕(shi)(shi)，鐵易(yi)銹蝕(shi)(shi)，搪(tang)瓷制品伯腐(fu)蝕(shi)(shi)。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐(fu)蝕(shi)(shi)。

　　2.鋁的強度低，伯(bo)碴碰(peng)磨搜，易走形(xing)，搪瓷制品琺(fa)瑯質雖(sui)堅硬(ying)但很(hen)脆，同(tong)樣伯(bo)碰(peng)撞(zhuang)，而(er)不(bu)銹鋼(gang)制品則不(bu)怕碰(peng)撞(zhuang)。

　　3.鋁制品(pin)易吸附(fu)著物(wu)，有(you)(you)利(li)細菌草生(sheng)，且氧化后發黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質地堅，光潔度好，很(hen)少附(fu)著物(wu)，有(you)(you)利(li)于衛生(sheng)。

　　4.從對人體影(ying)響看，國外有些(xie)人把(ba)鋁炊(chui)具稱為“盜(dao)竊生命的賊”，認為人體鋁含(han)量若(ruo)超過(guo)50-150毫克(ke)，就會使(shi)人早衰。